土豆又稱馬鈴薯，是一種受歡迎的蔬菜。采收后因品種不同休眠時間也是有所不同的，同時溫度也是直接影響其休眠時間的。
土豆保鮮貯藏冷庫溫度在3~6℃更為合適。如果溫度低于0℃時，土豆活性增強淀粉水解，食用口感不佳；反之如果溫度過高時土豆心容易變黑。
土豆保鮮冷庫造價是根據冷庫大小、冷庫建造地、和冷庫設備品牌的選用等來估算的。
100噸的土豆根據其密度，大致可以計算出所占用容積為500立方左右，那么可以大致預算出所需要建造冷庫大小為800立方左右。
在上海如果這個大小的土豆保鮮冷庫，選用品牌制冷系統設備，土豆冷庫造價大概在18~20萬左右。當然這個也只是一個大概估算的價格，具體還是要根據廠地考察，和客戶的個人要求來預算的。
